Leserwunsch: Großes Bauernbrot

Leserwunsch: Großes Bauernbrot

Ein Leser, der als Kind mit den Eltern von Bayern in die USA ausgewandert ist und sich sehr gern an das 3,5 kg-Bauernbrot seiner Großmutter erinnert, bat mich, seine Erinnerungen in ein Rezept umzuwandeln. Nichts ist schwerer als das. Ich habe mich gemüht. Ob das Rezept aber seinen Erinnerungen entspricht, kann nur er entscheiden.

Copyright © 2014 Lutz Geißler

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Ingredients

  • 200 g Weizenmehl 1050
  • 120 g Wasser
  • 6 g Frischhefe
  • 4 g Salz
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