Auf der Walz – Tag 3 (1): Osterpinze

Auf der Walz – Tag 3 (1): Osterpinze

Nachdem ich zwei Tage zu Petra unterwegs war, stand am dritten Tag der erste Backtag meiner Walzwanderung an. Da wir so viele leckere Brote gebacken haben, möchte ich als Dank und zur Erinnerung drei Rezepte von damals nachbacken. Den Anfang macht die Osterpinze, die Petra nach einem Rezept der Münchener Bäckerei Rischart vor drei Jahren gebacken hat.

Copyright © 2014 Lutz Geißler

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Ingredients

  • 25 g Weizenmehl 550
  • 8 g Frischhefe
  • 22 g Milch
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