Baguette au Levain mit Poolish (9. Versuch)

Baguette au Levain mit Poolish (9. Versuch)

Wäre es nicht fantastisch, wenn ich mit meinem nächsten Versuch mein Ziel erreicht hätte? Das wäre eine schöne glatte Zahl: die 10. Mit Versuch 9 bin ich schon sehr zufrieden. Ich habe den Wasseranteil wieder leicht gesenkt und damit den Teig besser formbar gemacht. Die Krume ist trotzdem wunderbar ungleichmäßig mit kleinen bis großen Poren Weiterlesen...

Ingredients

  • Baguette au Levain mit Poolish (23. Versuch)
  • Baguette au Levain mit Poolish (21. Versuch)
  • Baguette au Levain mit Poolish (24. Versuch)
  • Baguette au Levain mit Poolish (15. Versuch)
  • Baguette au Levain mit Poolish (6. Versuch)
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