Middle Eastern Platter

Middle Eastern Platter

Me and Max worked on no less than 6 recipe books last year.  It was a great year professionally for both of us and I got some real insight and experience into the food publishing industry.  Having photographed a massive range of different styles of food it made me think about the food that I am really passionate about.  I love shooting recipe books, but the dream job would be to shoot a recipe book with a style and back story that is really close to my heart.

Max came up with this idea, having worked on a job that was about cooking a whole dish in one pan.  I, at the moment am really inspired by the ‘Cooking for Syria’ recipe book my Mum gave me for Christmas.  I love vegetables, salads, spices and cheeses.  Lots of exciting extras and garnishes, all served up with some fresh warm bread.  The colour, variety and textures both taste and look amazing and this is the kind of food I want to shoot and eat.  Add a fascinating back story and some great location opportunities and that would be my dream job.  I’m quietly hoping a project like that will appear in 2017 ; )

Insgesamt haben Max und ich letztes Jahr Bilder für 6 Kochbücher zusammen gemacht. Für uns beide war es ein erfolgreiches Geschäftsjahr und ich konnte tiefen Einblick in die Verlagswelt für Kochbücher gewinnen.

Beim Schießen der vielen unterschiedlichen Styles habe ich immer wieder überlegt, für welche Art von Essen mein eigenes Herz eigentlich am meisten schlägt. Ich liebe Kochbücher aber es ist immer noch mein größter Traum, Bilder zu machen, die komplett meinem Lieblingsstil entsprechen.

Eigentlich hat mir Max diesen Floh ins Ohr gesetzt. Seit er an einem Kochbuch gearbeitet hat, das sich um Gerichte dreht, für die man nur einen einzigen Topf braucht – das one pot Prinzip. Ich bin momentan total fasziniert von einem Kochbuch, das ‚Kochen für Syrien‘ heißt, ein Weihnachtsgeschenk meiner Mutter. Essen mit viel Gemüse, Salaten, Gewürzen und verschiedenen Käsesorten. Mit aufregenden Extras und Kleinigkeiten, alles mit frischem warmen Brot serviert. Tolle Farben, unterschiedliche Texturen, köstlich im Geschmack und wunderschön anzusehen, das ist das Essen, was ich liebe und was ich essen und fotografieren möchte.  Kombiniert mit einer guten Hintergrundgeschichte und einer tollen Location: das ist mein Traumjob! Für 2017 hoffe ich insgeheim, dass so ein Projekt auf mich zukommt ; )

Middle Eastern Platter

Serves 4

Ingredients

  • 1 cauliflower
  • 2 sweet potatoes
  • 3 carrots
  • 1-2 aubergines
  • 1 whole bulb young garlic
  • 6 tablespoons olive oil
  • 1 tablespoon ground coriander
  • 3 tbsp sweet paprika
  • 2 untreated limes
  • 400g tin of chickpeas
  • 150g of Kalamata olives
  • 200g feta cheese
  • 3 tablespoons of white and black sesame
  • 250g greek yoghurt
Read the whole recipe on Nicky&Max