German Potato Cakes…

German Potato Cakes…

German Potato Cakes…

It took a while for Max to get me to understand what these were. Almost a rosti, kind of a fritter. Its ok…I shouldn’t need to understand what they are by comparing them to something I already know…(although it seemed as if on this occasion, I did). Although I really wanted to concentrate on healthier recipes, I find myself continually coming across Fritter recipes at the moment, mostly vegetarian, maybe a spin off mini trend linked to the current burger movement, which I am getting VERY bored of! Move over Burgers, time for a veggie alternative, served without a bun and a nice zesty side salad and some chic, tasty garnishes please!

Kartoffelpuffer

Es hat etwas gedauert, bis ich als Engländerin verstanden habe, was genau diese runden Kartoffeldinger, die hier in Deutschland gegessen werden, sind. So etwas wie ein Rösti, ein ‚fritter‘, wie wir in England sagen. Na gut… Ich sollte vielleicht nicht versuchen, nach etwas Vergleichbarem aus meiner Heimat zu suchen (obwohl ich das ja bereits getan habe).

Obwohl ich mich ja eigentlich auf gesundere Rezepte konzentrieren wollte, stosse ich immer wieder auf diese frittierten Dinge, meistens Vegetarisch. Vielleicht ist das ein kleiner mini trend, sozusagen ein Nebenprodukt des momentanen Burger-hypes, der mich inzwischen SEHR langweilt!

Lassen wir also bitte den Burger links liegen und genießen statt dessen diese köstliche vegetarische Alternative, statt mit trockenem Burgerbrötchen mit einem pikanten kleinen Salat und schicken, leckeren Beilagen!

German Potato Cakes

Serves 4

Prep time 25 minutes

Ingredients

  • 1kg floury potatoes
  • 1 onion
  • 1 egg beaten (size M)
  • 1-2 tbsp potato starch
  • 80g clarified butter
  • 1 Kg mehligkochende Kartoffeln
  • 1 Ei ( Größe M)
  • 15 Nov
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