Graved Lachs mit Champagner-Senf-Schaum und frischem Meerrettich

Graved Lachs mit Champagner-Senf-Schaum und frischem Meerrettich

Lachs selbst beizen ist kein Hexenwerk. Du brauchst dafür lediglich ein wenig Zeit und einen guten, sehr frischen Lachs vom Fischhändler Deines Vertrauens.Ich hatte Dir letztens ja schon ein Rezept für das Beizen von Lachs gezeigt, in dem der Lachs mindestens 12 Stunden in der Beize…

Ingredients

  • 150ml Milch
  • 50ml Champagner
  • 1EL grober, körniger Senf
  • Etwas Salz
  • Etwas Kresse zum Garnieren
  • Ein Stück frische Meerrettichwurzel
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