Pasta mit grünem Spargel

Pasta mit grünem Spargel

Pasta mit grünem Spargel

Donnerstag, 15. April 2010

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Zutaten für die Pasta mit grünem Spargel:

500g Nudeln (vorzugsweise Bandnudeln)

500g grüner Spargel

200ml Sahne

100g Kassler

etwas Schnittlauch

1-2 Schalotten

etwas Zucker

Salz, Pfeffer

Zubereitung der Pasta mit grünem Spargel:

(1) Spargel waschen und in ca. 1 Liter kochendem Wasser 5-8 Minuten (je nach Dicke) blanchieren. In das Wasser vor der Zugabe des Spargels etwas Zucker geben. Das Wasser nach Ablauf der Zeit NICHT wegschütten!

Ingredients

  • 500g Nudeln (vorzugsweise Bandnudeln)
  • 500g grüner Spargel
  • 200ml Sahne
  • 100g Kassler
  • etwas Schnittlauch
  • 1-2 Schalotten
  • etwas Zucker
  • Salz, Pfeffer
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