Menu Lebaran

Menu Lebaran

Alhamdulillah, sebentar lagi Lebaran ya teman-teman.

Lancar kan puasanya...?

Sudah banyak menu Lebaran yang aku posting ya di webku

ini, di search aja ingin menu apa, banyak kok. Nah kali ini aku mau menambahkan

menu lagi ya untuk  menyambut hari raya Lebaran, menu Sambal Goreng kreni.

Sudah ada juga sich di webku, tapi kali ini aku buat beda aja, tanpa santan.

Tapi aku coba pakai cream masak pengganti santan. Ternyata rasanya sama enaknya

kok. Dan pasti bisa mengurangi asupan santan di hari Lebaran nich hihi.

Menu ini enak di padu Opor ayam, untuk makan Ketupat

ya teman-teman. Sambal Gorengnya jenis yang nyemek aja tidak berkuah. Jadi

lebih terasa mantap gurih, pedes dan sedikirt manis, mengimbangi menu

Opor  yang gurih berkuah.  Selain Sambal Goreng, aku kemaren juga

buat Rendang, tapi versi basah.

Untuk Rendangnya aku buat versi basah atau kalau di

Sumatra di kenal dengan nama Kalio ya teman-teman. Bumbu mirip Rendang, tapi di

masak hingga  bumbu menyelimuti dagingnya, tidak di masak hingga kering.

Rasanya justru enak Rendang basah gini menurutku, karena bumbu-bumbu lebih

banyak, dan di makan bumbunya aja pakai nasi anget udah enak.

Oke, aku share langsung resepnya ya teman-teman.

Selamat menyambut hari raya Idul Fitri, mohon maaf lahir dan batin, sampai

ketemu lagi setelah libur Lebaran ya, aku mau mudik dulu...hihi.

Sambal Goreng Kreni & Krecek

Bahan :

Ingredients

  • 250 gram Daging giling
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 butir putih telur ukuran kecil
  • 50 gram Krecek, rendam air jika jenisnya kenyal hingga lunak
  • 50 gram Kapri
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sendok makan gula merah
  • 1 sendok teh kaldu sapi dan garam secukupnya
  • 500 ml air, plus 5 sendok makan cream masak pengganti santan, atau santan segar
  • 8 butir Bawang Merah, iris tipis
  • 4 siung Bawang Putih, iris tipis
  • 10 buah cabai merah besar, iris tipis
  • 10 buah cabai merah keriting, haluskan
  • 4 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2  batang serai, memarkan
  • 50 gram gula merah
  • 1 sendok teh kaldu sapi dan garam sesuai selera
  • 1000 ml santan kental
  • 150 gram kelapa parut panjang, sangrai hingga kering ( aku pakai serundeng aja sekitar 50 gram..hihi..)
  • 2 cm jahe, geprek
  • 2 cm kayu manis, biarkan utuh
  • 2 butir cengkeh
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih, 10 buah cabai merah keriting
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh jintan
  • 1 cm kunyit
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1/8 sendok teh pala bubuk
  • 500 gram Daging Sapi, potong-potong
  • 1000 ml santan kental
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sendok makan gula merah
  • 1 sendok teh kaldu sapi dan garam sesuai selera
  • 1 - 2 sendok makan kecap manis ( sesuai selera )
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar sangrai
  • 1/4 sendok teh jintan sangrai
  • 1/2 ekor ayam kampung
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 500 ml santan encer ( dari sisa perasan santan kental )
  • 1 batang serai, di ambil putihnya
  • 3 lembar daun jeruk, sobek buang tulangnya
  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 cm kunyit, di bakar
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/8 sendok teh jintan
  • 1 sendok teh gula merah
Read the whole recipe on Diah Didi's Kitchen