SOTO KUDUS (SOTO AYAM BENING)

SOTO KUDUS (SOTO AYAM BENING)

Bismillah. 

Hari pertama di bulan Ramadhan. Semoga selalu di beri kesehatan dan kelancaran menjalankan ibadah puasa sampai hari kemenangan tiba. Amin. Mohon maaf lahir dan batin yaa temen-temen, selamat menjalankan ibadah puasa untuk yang menjalankan.

Di bulan Ramadhan suka bingung gak sih nentuin menu untuk sahur dan berbuka, kalau saya iyees. Sebenarnya sih kalau untuk saya dan suami menu seadanya saja  sudah cukup yang penting ada sayuran dan buah. Nah, karena kakak Kay ikut puasa juga jadi saya harus cari makanan yang bikin kakak napsu makan apalagi waktu sahur. Waduh... ini jadi pekerjaan rumah banget deh buat saya. Apalagi kakak lebih suka makan nasi garingan gitu aja tanpa sayuran berkuah, jadi saya mesti pinter-pinter nyelipin sayuran di lauk atau camilannya anak-anak.

Salah satu makanan yang jadi kesukaan anak-anak yaitu soto kudus ini. Soto ini jadi andalan buat saya, karena soto ini kuahnya bening dan tidak memakai santan, jadi anak-anak suka. Penyajian soto kudus biasanya menggunakan mangkok kecil, nasi sudah sekalian disusun di bagian bawah mangkuk baru diberi suwiran ayam, tauge atau kol dan disiram kuahnya. Ciri khas dari soto ini yaitu ada taburan bawang putih goreng dan kecap manis. Kalau buat saya perkedel kentang gak boleh ketinggalan, ini wajib ada kalau mau menikmati soto yang kuahnya bening. Jadi cara menikmatinya pekedel dihancurkan dalam mangkuk soto biarkan bercampur dengan kuahnya, jadi kuah tambah sedap dan gurih loh. Itu versi saya loh yaaa... kalau temen-temen punya cara lain menikmati soto yaa monggo, sesuaikan dengan selera aja yaa ;)

SOTO KUDUS

Bahan :

Ingredients

  • 1/2 kg ayam bagian dada
  • 1500 ml air
  • 3 lembar daun salam
  • 3cm ruas lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai,  memarkan
  • 2 cm jahe,  memarkan
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica
Read the whole recipe on Coba-Coba Yuk