PIE UBI UNGU

PIE UBI UNGU

Bismillah.  Sebenernya sudah lama pengen buat pie ubi ungu, tapi masih rencana terus belum pernah kesampean. Dan akhirnya minggu lalu gak ada hujan gak ada angin langsung diesekusi juga deh nih pie. Buatnya memang gak direncanain, begitu liat ubi ungu halus di frezer langsung dikeluarin buat di tawing, alhamdulillah bisa buat tajil buka puasa sekalian.

Untuk kulit pienya saya pakai resep yang tanpa telur, dan isiannya saya pakai resep pumkin pie nya Jamie Oliver yang pernah saya buat. Bahan dan cara membuatnya sama persis hanya mengganti labu kuning dengan ubi ungu saja, bisa dilihat disini. Hasilnya sama enaknya dan lembut, manisnya juga pas dan kulit pienya renyah. Setelah dikeluarkan dari oven, filling memang masih lembek tapi begitu dingin/set filling akan sedikit padat dan mengeras.  Kalau buat saya pie ubi ini lebih nikmat dimakan dingin setelah disimpan dikulkas, penambahan kulit lemon parut pada adonan kulit pie juga hasil coba-coba saya untuk membuat kulit beraroma lemon, dan ini tidak wajib jadi bila tidak tidak suka diskip aja yaa. Disesuaikan selera aja lah yaaa :).

PIE UBI UNGU

Ingredients

  • 125 gram terigu all pupose
  • 1 sdm gula bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt kulit lemon parut (optional)
  • 1-2 sdm air es
Read the whole recipe on Coba-Coba Yuk