Oben ohne Burger Buns

Oben ohne Burger Buns

Nie mehr Burger Buns kaufen! Diese schlichten «oben ohne Burger Buns» sind einfach in der Herstellung und schmecken selbstverständlich um einiges besser als gekaufte Buns.

Ich muss zugeben, optisch finde ich Burger Buns mit Topping schöner. Mich nervt jedoch das Gekrümel der Toppings bei der Herstellung und beim Essen. Noch Tage später finde ich Saaten und Kernen von den Buns an den unmöglichsten Stellen. Ich weiss, mit Eistreiche soll das Topping an den Buns kleben bleiben, bei mir aber nicht. Für all jene denen es auch so geht, und die das Gekrümel ebenso nervt, empfehle ich die Variante oben ohne.

So ganz oben ohne kommen die Buns nun aber doch auch nicht. Sie werden vor und nach dem Backen mit geschmolzener Butter bestrichen. Das verleiht ihnen eine weiche, leicht matt-goldene Kruste. Wer eine glänzendere, dunklere Kruste bevorzugt, bestreicht sie mit einer Eiweiss-Streiche, dafür 1 Eiweiss mit 50 ml Wasser aufschlagen. Und wer auf Toppings nicht verzichten mag, bestreicht die Buns mit Eiweiss oder einer Streiche aus ganzem Ei und tunkt die Brötchen dann in das/die gewünschten Topping/s.

Oben ohne Burger Buns

zorra

Rezept reicht für: 10 Brötchen

Schlichte weiche Buns ohne Topping perfekt für Burger aber auch Sandwiches.

Zutaten

Ingredients

  • 170 g Wasser
  • 10 g Frischhefe
  • 1 Ei (L)
  • 440 g Mehl
  • 35 g Zucker
  • 9 g Salz
Read the whole recipe on 1x umrühren bitte aka kochtopf