Zurück zu den Wurzeln – Geröstete Karotten-Suppe

Zurück zu den Wurzeln – Geröstete Karotten-Suppe

Rezeptideen für Wurzelgemüse wünscht sich Eva von evchenkocht zum Blog-Event Blog-Event CXXXVII – Zurück zu den Wurzeln. Tolles Thema! Für mich aber etwas schwierig, denn hier in Andalusien ist es zu wenig kalt für typisches Winterwurzelgemüse. Es gibt also keine grosse Auswahl. Beim Suppengemüse liegt manchmal eine Petersilienwurzel bei, damit komme ich aber nicht weit. Karotten gibt es aber immer, darauf musste ich nun auch greifen. Fehlte nur die Rezeptidee. Suppe bietet sich in dieser Jahreszeit an, und das schreibe ich, als absoluter NICHT Suppenfan.

Bei meinen Grosseltern gab es täglich Suppe. Füher selbst gemacht, später als der Bauernhof aufgelöst wurde, Suppe aus dem Päckchen. Bei den klaren Suppen ass ich nur die Einlagen. Cremesuppen mochte ich schon lieber und so eine ist es nun auch geworden.

Natürlich keine normale Karotten-Cremesuppe, ich habe die Karotten mit Zwiebeln und Knoblauch im Vorfeld im Airfryer geröstet. Das gibt mehr Geschmack, und um es noch etwas orientalisch zu gestalten habe ich das Ganze mit der marokkanischen Würzmischung Ras-el-Hanout gewürzt!

Für mich gehört zu Suppe Brot, aber das war alle. Also habe ich passend zum marokkanischen Thema schnell zwei Fladenbrote gebraten, eins mit Käse eins ohne. Rezept dazu gibt’s bald, falls gewünscht.

Ich habe die Suppe im Thermomix gemacht, da wird sie besonders cremig und samtig. Wer keinen Thermomix hat, kann alles im Topf erwärmen und am Schluss die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.

Geröstete Karottensuppe

zorra

Thermomix-Rezept reicht für: 2 Personen

Cremige Suppe aus gerösteten Karotten mit Ras-el-Hanout für den Geschmack nach Marokko.

Zutaten

Ingredients

  • 300 g Karotten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/4 TL Zucker
  • 1 TL Ras-el-Hanout
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 125 g abgetropfter griechischer Joghurt nature
Read the whole recipe on 1x umrühren bitte aka kochtopf