Pain de campagne & Tapenade für den Schenk-mal-was-Tag!

Pain de campagne & Tapenade für den Schenk-mal-was-Tag!

Am 24. Juni ist es wieder soweit! Zum dritten Mal organisiert Thermomix den Schenk-mal-was-Tag. Unter dem Motto «Thermomix it yourself» (TIY) ruft Thermomix auf, wieder mal etwas Selbstgemachtes zu verschenken. Eine schöne Idee, und ich bin auch dabei – mit einer Tapenade.

Das Rezept für die deliziöse grüne Tapenade mit Mandeln findet ihr im Ideenreich von Thermomix. Schaut vorbei, es lohnt sich, denn auch die anderen #tmdonnerstag-Ladies verraten wöchentlich ihre Geschenkideen.

Perfektes Geschenk – Pain de Campagne & Tapenade

Ich finde zur Tapenade gehört ein selbst gebackenes Brot, am besten ein französisches Landbrot. Immer wieder lese ich, dass sich der Thermomix wegen seiner Bauart nicht wirklich zum Kneten von Brotteig eignen soll. Für mich war er bis anhin dafür auch nicht erste Wahl. Der Hauptgrund das mühselige Herauskratzen der Teigrückstände aus den Messern. Ich muss sagen, wenn das nicht wäre, würde ich bestimmt öfters Brotteig damit machen. Guckt euch mal dieses prachtvolle Pain de Campagne an!

Die Behauptung, dass Brotteig im Thermi nicht klappt, stimmt also nicht. Den Teig für dieses Landbrot habe ich im TM5 geknetet. Nicht nur das, ich habe auch ohne zusätzlichen Aufwand oder Abwasch einen Teil des verwendeten Mehls frisch darin gemahlen. Das ist wirklich praktisch, sowie das Zuschalten von Temperatur beim Auflösen des Sauerteiges und der Hefe.

Nachteile gibt es natürlich auch. Der Teig kann man nicht mit Temperatur im Thermomix selbst gehen lassen. Die Funktion Temperatur geht nur wenn der Thermomix läuft, also die Messer drehen. Und natürlich bleibt das leidige Entfernen der Teigrückstände aus den Messern. Ich habe zwar diesmal den Tipp mit der Turbotaste angewendet, also 2 Sekunden Turbo einschalten. Das hat leider nicht viel gebracht. Nächstes Mal gebe ich 10 Sekunden vor Knetende etwas Mehl in den Mixtopf. Diesen Trick habe ich kürzlich in einer Thermomix-Gruppe gelesen. Wie holt ihr den Teig aus den Messern? Habt ihr den ultimativen Tipp?

Diesmal blieb mir also nichts anderes übrig als die Teigrückstände aus den Messern zu kratzen. Sobald das endlich geschafft war, durfte der Teig für die Gare in eine Schüssel. So lässt sich der Teig auch einfacher falten. Passend zu seinem französischen Name habe ich das Pain de Campagne übrigens in einer Cocotte, also im gusseisernen Topf, gebacken.

Pain de campagne (Landbrot)

zorra

Rezept reicht für: Cocotte mit 22 cm Durchmesser

Thermomix-Rezept – Knuspriges Landbrot mit Sauerteig im Topf gebacken.

Zutaten

50 g Roggenkörner

50 g Weizenkörner

Ingredients

  • 50 g aktiver Sauerteig
  • 5 g frische Hefe
  • 295 g Wasser
  • 10 g Salz
Read the whole recipe on 1x umrühren bitte aka kochtopf