Grundrezept – Kartoffelstock / Kartoffelpüree vom Chef gekocht

Grundrezept – Kartoffelstock / Kartoffelpüree vom Chef gekocht

«Kartoffeln machen dick, dumm und treu», das hat meine Mutter immer gesagt. Das war wohl der Grund weshalb es bei uns ganz selten Kartoffeln gab. Oder aber weil meine Mutter in ihrer Kindheit zu viele Kartoffeln essen musste. Ich bin also quasi «Kartoffellos» aufgewachsen. Auch heute noch stehen Kartoffeln nicht zuoberst auf meiner Kochliste. Nicht, dass sie mir nicht schmecken würden, sie sind einfach nicht auf meinem Radar.

All die Jahre ohne Kartoffeln haben mich natürlich nicht gerade zu einer Kartoffelexpertin gemacht, daher verfolge ich mit grossem Interesse den Kartoffeldienstag von Amor& Kartoffelsack. Auch die Kartoffelpüreelogie von Robert habe ich genau gelesen, wobei mir die mir ehrlich gesagt zu kompliziert ist. Bis anhin habe ich Kartoffelstock oder Härdöpfustock, wie wir Schweizer das Püree auch nennen, einfach grob gestampft. Nun wollte ich aber doch mal auch so ein feines cremiges Kartoffelpüree machen, und wozu habe ich meinen Chef, der soll das nämlich ohne grossen Aufwand können.

In letzter Zeit gab es also einige Male Kartoffelstock, dabei habe ich zwei Varianten ausprobiert. Einmal mit in Wasser gekochten Kartoffeln und einmal mit gedämpften Kartoffeln. Das kann der Chef nämlich beides, und auch das cremig Rühren der Kartoffeln zu Püree ist für die Kenwood Cooking Chef kein Problem. Man hat sogar die Wahl zwischen Ballonschneebesen oder K-Haken. Ich bevorzuge den K-Haken, weil der viel einfacher zu reinigen ist.

Das abgebildet Püree ist mit gekochten Kartoffeln gemacht. Sieht perfekt aus, oder? Geschmacklich kann ich keinen Unterschied zwischen dem mit gedämpften oder mit gekochten Kartoffeln zubereitetem Püree feststellen. Aber ihr wisst ja, ich bin keine Kartoffelexpertin…

Kartoffelstock / Kartoffelpüree vom Chef gekocht

zorra

Rezept reicht für: 2 Personen

Grundrezept für Kartoffelstock / Kartoffelpüree mit gekochten oder gedämpften Kartoffeln mit Kenwood Cooking Chef zubereitet.

Zutaten

Ingredients

  • 500 g Kartoffeln
  • 1 dl Milch
  • 30-50 g Butter
Read the whole recipe on 1x umrühren bitte aka kochtopf