Weltbestes Zitronenbrathähnchen vom Hähnchenbräter

Weltbestes Zitronenbrathähnchen vom Hähnchenbräter

Marcella Hazans Zitronenhähnchen ist das weltbeste Zitronenbrathähnchen-Rezept. Das ist Fakt, daran gibt es nichts zu rütteln! Komm ja nicht auf die Idee, es mit Kräutern oder gar Knoblauch verbessern zu wollen.

Es wird nicht besser!

Ein frisches Hähnchen braucht nicht mehr als Salz, Pfeffer und Zitrone.

Was aber geht, ist das Hähnchen nur mit einer Zitrone auf einen Hähnchenbräter zu geben. Warum nur mit einer Zitrone? Marcella nennt es doch Brathähnchen mit zwei Zitronen. Nun ganze einfach, weil zwei nicht auf die Spitze des Bräter passen. Aber keine Sorge, der zitronige Geschmack bleibt auch nur mit einer Zitrone erhalten.

Praktisch ist vor allem, dass die Zitrone das Hähnchen fixiert. Ich setze Geflügel mit Butt nach oben auf den Bräter. Das ist bei Hähnchen etwas schwierig. Es kriegt gerne Schräglage nach vorne. Mit der Zitrone nicht.

Zitrone fixiert das Hähnchen auf dem Bräter.

Damit die Zitrone auf die Spitze des Bräters gesetzt werden kann, schneide ich einen Kegel aus beziehungsweise Y. macht das für mich. Die Zitronenschale verwende ich mit der Würze. Das ist erlaubt. Die Flügelchen schneide ich übrigens meist ab und sammle sie. Diesen Trick habe ich von Sabine mitgenommen. Du weisst ja, ich kaufe Hähnchen meist im Ganzen.

Dank Wunderofen und Hähnchenbräter immer perfektes Brathähnchen.

Ausserdem brate ich das Hähnchen in meinem Wunderofen, darin wird es perfekt. Mit dem Hähnchenbräter sogar noch perfekter. Durch die gusseiserne Spitze des Bräters kommt die Hitze auch von Innen ans Fleisch. Ich liebe das Teil!

Weltbestes Zitronenbrathähnchen vom Hähnchenbräter

reicht für: 1 Hähnchen

Marcellas Hazan Rezept für den Hähnchenbräter!

Zutaten

1 ca. 1,7 kg schweres Hähnchen, bei mir ohne Flügelchen

1 grosse Zitrone, bei mir frisch vom Baum

Ingredients

  • 1 grosse Zitrone, bei mir frisch vom Baum
  • 2 TL Salz
Read the whole recipe on 1x umrühren bitte aka kochtopf